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黑芝麻洗出来是黑水吗

2020-04-30 健康养生 61阅读
不是，正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。因为黑芝麻含有一种天然色素，叫做黄酮花色苷类，这种色素的水溶性非常好，被水浸泡过一段时间后，水的颜色就会变成紫色或者偏黑色。但不应该洗出像墨汁一样黑的水来，也不应出现洗了多次依旧严重"掉色"的情况。
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