不确定的浓蜂蜜有不同色系
咖啡色属于暖色系，色系分暖色系（偏红的色）、冷色系（偏蓝色的）和中性色系（白色，灰色，黑色）。褐色跟咖啡色是最接近的，咖啡色只是褐色的比较好听的描述。其实咖啡色有时也可以是棕褐色，咖啡色只是一个比较笼统的描述罢了。
暖色系由太阳颜色衍生出来的颜色，红色、黄色，给人以温暖柔和的感觉，春天色系和秋天色系的人特别适合穿暖色系的衣服，化暖色系的妆。可见光可分为7种颜色：赤橙黄绿青蓝紫，一些光给人以温暖的感觉，通常称为暖光。这些光组成的系列，就是暖色系。冷色系包括黄绿,绿,蓝绿,蓝,蓝紫、象征着：森林、大海、蓝天。
还有介於暖色系和寒色系的颜色:黄,紫.
一等蜜颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
二等蜜颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
三等蜜颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
四等蜜颜色：深琥珀色，深棕色。
蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪，普方特比色仪读数分级如下：
水白色8MM
特白色8～17MM
白色17～34MM
特浅琥珀色34～50MM
浅琥珀色50～85MM
琥珀色85～114MM
深琥珀色114～140MM
真假蜂蜜辨别
第一：看光泽和黏度。
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
第二：倒置蜜瓶。
优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
第三：拉“蜜丝”。
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
第四：磨颗粒。
购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。
第五：尝味道。
蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
第六：保存期。
天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。如果，买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了，一定是人为掺入了其他成分。
