用冷水。
干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法，至少要泡到24小时到48小时，用手能捏动就可以了，还有一种泡法，就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸，蒸四个小时，然后再用开水泡两个小时，这样可以缩短泡制时间。
材料：猪脚筋、沙茶，酱油，陈醋，糖，盐，生粉、香菜适量
1、猪脚筋下水煮煮5分钟，泡入清水一夜。
2、沙茶，酱油，陈醋，糖，盐，生粉，温水混合做成碗汁。
3、炒锅放油烧热，下姜以及花椒煸香。
4、先倒入碗汁，再倒入猪脚蹄翻炒均匀。
5、汤汁都裹在猪脚筋上后，撒少许香菜炒镜头，关火出锅即可。
用冷水。
干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法，至少要泡到24小时到48小时，用手能捏动就可以了，还有一种泡法，就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸，蒸四个小时，然后再用开水泡两个小时，这样可以缩短泡制时间。
材料：猪脚筋、沙茶，酱油，陈醋，糖，盐，生粉、香菜适量
1、猪脚筋下水煮煮5分钟，泡入清水一夜。
2、沙茶，酱油，陈醋，糖，盐，生粉，温水混合做成碗汁。
3、炒锅放油烧热，下姜以及花椒煸香。
4、先倒入碗汁，再倒入猪脚蹄翻炒均匀。
5、汤汁都裹在猪脚筋上后，撒少许香菜炒镜头，关火出锅即可。
