市场上使用不锈钢的多一些，也相对好些。一般炖汤使用陶瓷的多一些，烧水还是不锈钢的多。
不锈钢的优点：
1.不锈钢外壳坚固耐用，美观大方，特别适用于饭店，酒店等公共场所。是大众使用品
2.不锈钢材质不会产生任何有毒有害物质，消费者一般可以放心选购。
3.不锈钢电热水壶也属于耐用小家电，作为礼品赠送给朋友，亲友，即实惠又有档次。
陶瓷水壶的优点：
1.档次高，陶瓷一般作为工艺品可供欣赏，制成电热水壶，在配上精美茶具，及高雅又方便饮茶
2.陶瓷电热水壶有很多的花色，比如现在青花陶瓷电热水壶在市场上很受消费者青睐。买回家不失为一件好的家具装饰工艺品。
3.陶瓷制品无毒无害，清洗方便。
陶瓷水壶的缺点
1.陶瓷水壶长时间使用会产生水垢，清除水垢比较麻烦。
2.颜色单一，相对而言较重。
3.陶瓷制品本身质脆，要轻拿轻放，不要重击，碰撞，否则会损坏壶身，影响美观，或缩短产品使用寿命。
