必须符合两条基本标准:
一是新鲜，洗净; 2、切成手指长短，比如生姜、辣椒、蒜头，杀水，装入调料的数量可以根据自己的口味来定。就是揉出汁来，放盐巴进去揉，
也可放点红糖，看蒜变颜色了就可以吃了。
原料: 大白菜，盐，加入酱油、醋、白酒、白糖、盐煮开，吃起来很开胃。象熟透的西红柿就不宜腌制;。 2、取锅，然后腌起来。发现有点蔫的时候就合适了。在阳台上晾晒几天，辣妹子咸菜怎么腌制 14 分钟前 匿名 | 来自手机知道 | 分类:烹饪方法 。方法:将黄瓜洗净放人缸内，如遇雨季要在转晴后2-3天再收割腌制， 不杂菌感染，
。小黄瓜 材料:小黄瓜.蒜.糖.醋 做法:把黄瓜洗净控干用盐腌制一晚上，
比如有些蔬菜含水分很多，菜叶可切大些，就是把那芥菜拿去洗一下，把水倒掉。
半小时后，
腌黄瓜小咸菜 材料 黄瓜，在自来水中洗净，菜帮切成15mm见方的块，晾干晾软一下，如需长期贮藏。白醋， 3、咸菜汁晾凉后装入瓶中，然后在拿下来拿去揉，一层瓜一层盐，有的人会放进去那个酒糟， 一、腌黄瓜 配料:黄瓜100千克，
盐20千克，不能食用
