制作酸菜必须要放盐。不放盐白菜会都烂掉的！酸菜是东北特有的冬季主食之一，几乎家家都腌制。一般拿大缸腌制，白菜收拾好（烂叶子去掉），一层一层的码放在缸里，每一层都要撒盐，最好是大粒盐，然后往缸中倒入水没过白菜即可，还要拿一块大石块在上面压住，等其发酵，一般半个月到一个月的时间即可食用。谢谢。
制作酸菜必须要放盐。不放盐白菜会都烂掉的！酸菜是东北特有的冬季主食之一，几乎家家都腌制。一般拿大缸腌制，白菜收拾好（烂叶子去掉），一层一层的码放在缸里，每一层都要撒盐，最好是大粒盐，然后往缸中倒入水没过白菜即可，还要拿一块大石块在上面压住，等其发酵，一般半个月到一个月的时间即可食用。谢谢。
