用料
白吉馍的材料：（6个量）面粉300克，温水100克，酵母1克
腊汁肉：五花猪肉，大葱，姜片。 卤料包：草果、玉果，草寇，小茴香，八角，香纱，丁香，桂皮，香叶，花椒，良姜（根据肉的多少调节香料的多少）如果嫌香料太麻烦，只用桂皮、香叶、八角、葱段姜片即可。 袭含让
调味料：生抽，老抽，盐，冰糖，料酒
堂妈教你做肉夹馍的做法
-
卤料包：草果、玉果，草寇，小茴香，八角，老弯香纱，丁香，桂皮，香叶，花椒，良姜（根据肉的多少调节香料拍局的多少）
-
如果嫌香料太麻烦，只用桂皮、香叶、八角、葱段姜片即可。
-
装进茶包中
-
先将五花猪肉洗净
-
五花肉切成大块
-
用冷水加姜片焯水
-
盖上盖子煮一会
-
捞出控水然后用厨房纸擦干。
-
大葱切段，生姜切片。炒锅烧热，放入少许油，放入冰糖熬化
-
加入肉块几面都煎黄，小心溅油
-
放入大葱段和姜片，加入适量食盐
-
倒入生抽
-
加入老抽
-
再加入两勺料酒
-
各种香料放入卤料包里备用
-
大火烧开后转小火加盖焖制60分钟，高压锅30分钟即可
-
.焖至用筷子可以插入肉块，备用
-
准备白吉馍的材料
-
将酵母放入少许温水中搅拌至完全溶化
-
将面粉加入酵母水
-
加入一点食盐
-
用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后
-
用手将面揉成团，盖上保鲜膜，醒发35分钟
-
将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑
-
分成小份。将面团搓成长条状
-
搓成锥状
-
用擀面棍将长条擀扁
-
由上向下卷成柱
-
再将圆柱形用手掌按扁。擀面棍将其擀成圆饼，盖上保鲜膜静置20分钟。
-
平底锅烧热，放入圆饼转小火，双面煎黄
-
移至烤箱160度上下火烤制5分钟最佳。如果没有烤箱，平底锅加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可，反面加盖焖2分钟后，再开盖烙一会就好。
-
烤好的白吉馍
-
青椒切丁
-
捞几块肉
-
腊肉用菜刀切在粗颗粒状
-
可以加一些青椒丁
-
将烙好的馍由中间割开
-
再填入肉馅即可
-
肉夹馍配凉皮，完美！
-
太诱人了！ -
啊呜就是一口，香！
