再放点水继续搓,倒掉之后就是面糊, 蒜, 不然面和水又会混在一起), 放在水面上加热:放盐, 放入面筋, 这个步骤提前一天弄好就不用等了)
4, 颜色接近透明就可以了, 洗面水静放4-5个小时(要让面沉底是要几个小时的, 蒸熟的面筋放凉切成小块
5, 反复这个过程, 水不要太多, 拿出来放凉, 胡萝卜丝混在一起
8, 辣椒油, 生抽只能自己做
【材料】
黄瓜,再倒进另一个盆, 生抽, 把面糊搅拌均匀
6, 放一勺面糊在盆底均匀摊开(薄薄一层), 再抹点油放入面糊继续上面的做法直到面糊用完(我是准备两个盆轮流用节省时间)
7,
【做法】
1, 不锈钢盆底抹一点油(不要塑料的盆就好), 蒜泥,盖上锅盖快一点:锅里放水烧开:把凉皮切成宽度适中的长条, 黄瓜丝:温水和面揉成面团饧二十分钟左右
2,隔水放入面筋蒸十五分钟左右:黄瓜 胡萝卜洗净切丝,直到水变清搓不出了剩下的就是面筋, 其中一个放点水, 搓出的面水倒进另一个盆:把洗面水变清的部分倒掉(动作要轻, 蒜切碎
3:准备两个盆, 从边上慢慢把凉皮揭下来, 把面团放进去慢慢用手搓:蒸锅放水烧开, 胡萝卜, 高筋面粉(普通面粉也可以)
