香料鉴赏手册
作者:[英]克雷兹(Craze,R.) 著,葛宇 译
ISBN:10位[753236898X] 13位[9787532368983]
出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2003-7-1
定价:¥58.00 元
本书以独特的方式,把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。本书收录了包括经典的烹调香料,如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料,还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外,还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱,准保您跃跃欲试,尝试使用这些奇特的不寻常的香料。
本书还告诉您怎样用香料进行美容和保健。阅读本书定能激发您的兴趣,为您的生活增添趣味!
本书介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图,把各种香料的历史和基本特性娓娓道来,内容丰富,除了介绍香料的食用调味功能外,还介绍了它们的保健和美容功能,此外,还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。