大街上随处都可以看到装饰或温馨或精美的奶茶店，从旁边走过，便可闻到阵阵香味。“奶茶”、“奶茶妹妹”、“你是我的优*美”，听起来甜腻腻，但如果仔细分析一下市售奶茶的成分，估计这个爱称似乎就没那么温馨了。
1份固体奶茶=4两面条的热量
市售的奶茶主要包括瓶装液体饮料和杯装粉末状固体饮料两种，而我们在街头饮品店里购买的现制奶茶基本都属于后者：几种固体粉末混合在一起，加入开水冲泡混匀即可。
然而，无论是液体奶茶还是固体奶茶，成分基本都是植脂末、糖、速溶茶粉、奶粉、食品添加剂和香精，含量按照上述所写的顺序依次减少。
网上流传，奶茶里含有大量脂肪和热量，这是真的吗？其实，通过比较配料表就很容易弄清楚这个问题。
先说固体奶茶，以某飘飘为例，1份奶茶（80g）中含有1.2g蛋白质、7.5g脂肪和35.5g糖，加起来相当于4两面条的热量（901KJ）！再说瓶装的奶茶，以经典为例，每瓶含有4g蛋白质、7g脂肪和38g糖（985KJ）！这是因为奶茶里添加了大量的糖和植脂末。
高热量源于奶精和糖
对于经常喝咖啡的人来说，植脂末绝对不会是一个陌生的词汇，因为它还有个名字叫咖啡伴侣/奶精。
植脂末主要由以下几种成分构成：葡萄糖浆、椰子油/食用氢化植物油、酪蛋白酸钠、单双甘油酯、磷酸氢二钾。
葡萄糖浆是为了让产品甜味更浓，它还可以减少脂肪的合并、让我们喝奶茶的时候看不到其中的油。
椰子油/氢化植物油除了增香外，还可以改善产品质地和黏度；完全乳化的脂肪小球可以反射光线，起到“美白”的作用。
此外，椰子油或氢化植物油在常温下呈固态，便于运输，外界高温时也不会融化、影响产品外观；这两种油不饱和脂肪含量低，不容易氧化变质产生异味；当然，成本也相对低廉。其余三种成分含量很低，主要发挥乳化、增白、产生浓郁口感和特殊风味的作用。
所以说，奶茶热量高这个说法，是真的！但是否增肥就看饮用频率了。
喝杯奶茶不会让你不孕不育
也有人说，氢化植物油是脂肪酸的一种，会减少男性荷尔蒙的分泌、影响精子的活力，最终导致男性不育！其实，这种说法太片面。
植物油常温下本是液态，经过氢化这一工艺的处理，变成固态，可以替代动物油。本来是好事情，但加工过程中产生的反式脂肪酸（TFA），危害重重。
反式脂肪酸可以增加体内的坏胆固醇、促进动脉粥样硬化。有几项研究发现，TFA摄入增多时，男性精子数目和活力均会下降。不过这几项研究都有各自的局限性，很难有说服力。
另外，国家食品安全风险评估中心曾专门做过评估，我国居民平均每天摄入0.3gTFA，而一杯奶茶中的TFA还不到0.03g。
所以，喝杯奶茶就担心不孕不育，确实有点杞人忧天了！与其担心奶茶，不如控制下蛋糕、派、牛角面包、饼干这些西点的摄入量。因为这些食品平常吃得多、TFA含量也比奶茶高多了。
没有不好的食物，只有错误的吃法。为了维持一个健康的体型、远离心血管疾病，能自己做最好，速溶奶茶喝几次也没关系，但是拿奶茶当水喝就不行了，毕竟里面的糖和饱和脂肪更要命！
少点糖，奶茶是非常健康的
奶茶是我国南方、西藏、内蒙古等地区居民的传统饮品，在我们的日常生活中并不陌生。虽然每个地区都有自己制作奶茶的特殊习惯和方法，但基本都离不开这几样：牛奶、茶叶和水。
从营养价值的角度来看，经过茶水的稀释，奶茶中的蛋白质、含钙量、维生素与牛奶相比，基本减少了一半；但多了有益健康的茶多酚，只要不添加大量的糖，也是一种非常健康的饮品。
三步自制传统奶茶
如果选择用100ml的牛奶去做一份奶茶（3.3g蛋白质、3.5g脂肪和5g糖），热量会降一半多。爱喝奶茶的小伙伴，可以自己做哦。
首先，在奶锅里加入一杯水烧开；
然后，放入1汤匙喜欢的茶叶；茶叶浸泡2~5min后过滤掉茶叶，倒入3/4杯纯牛奶；
最后，重新加热煮沸，同时避免牛奶焦糊掉，之后再加入少量糖调味。
整个过程中茶叶、水和牛奶的量都可以根据自己的喜好做调整，这样做出来的奶茶，既有浓浓的奶香，又有淡淡的茶香。
