这是两个完全不同的职业。
以下是百度百科的回答：
产品经理偏市场，凡产品从创意到上市，所有相关的研发、调研、生产、编预算、广告、促销活动等等，都由产品经理掌控。
一般来说，产品经理是负责并保证高质量的软件产品按时完成和发布的专职管理人员。他的任务包括倾听用户需求；负责产品功能的定义、规划和设计；做各种复杂决策，保证开发队伍顺利开展工作及跟踪程序错误等，总之，产品经理全权负责产品的最终完成。另外，产品经理还要认真搜集用户的新需求、竞争产品的资料以及研究产品的发展趋势等
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给你举个例子：
一个手机产品经理，他负责的事情大概就是这个手机的概念设计，产品项目管理生命周期管理等。在企业中他很可能本身没有资源，但要协调各部门之间合作，把各种关系理顺，促成产品成功上线运营。如果这个公司没有营销经理，产品经理还要负责相关手机营销方案的策划。
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采购经理，顾名思义，是在那些企事业单位和非盈利机构中负责为组织采购物料，设备或服务的个体。
百度百科对于采购经理的职责定义：
1定采购计划，是采购的决策者
2审核采购需求
3决定合适的采购方式
4“全球采购”制定并确认产品说明书，操作手册和操作术语以及产品合格标准分配，选择和维护潜在供应资源
5负责竞标的准备工作和申请工作
6对具有优势的投标进行评估
7负责供应商的调查和实地勘察
8利用评分制或预定标准来衡量供应商的绩效
9检查供应商提供的样品，对产品进行测试
10采购合约与订单的起草，签发以及管理
11根据需要采取相应的应急行动或进行后续跟踪
12解决与供应商在合约上产生的分歧以及支付条款问题
13负责并确保所采取的采购行为符合有关政策，法规和道德规范
