山西省整个是狭长的南北走向，你所提到的景点里，从北到南分别是离大同市近的云岗石窟，然后是恒山，接下来是雁门关和五台山，再下来就是山西省的省会太原，晋祠就在太原市里，然后是祈县的乔家大院，最后是平遥古城。我不清楚你出发的地点，不过我建议你最好是从北到南或从南到北的游玩，这样会减少走回头路的可能，省时省钱。
对于云岗，恒山，雁门关及五台山，我没去过，没有发言权，我当年是从太原起一起玩到壶口瀑布，不过那也是好几年前的事了。从我个人而言，晋祠是值得去看一看的，如果你就独自一人，不用请导游了，里面很多旅行团，跟着蹭听就好了。乔家大院在太原和平遥之间，我当年去的时候乔家大院附近住的不是很好找，所以我们是先到了平遥，再坐车折回头去看乔家大院，从平遥去乔家大院的车很好找，你可到时再打听一下，从平遥去乔家大院来回加参观大半天足够。另外平遥古城城外的双林寺是世界文化遗产来的，强力推荐，真的很不错，另外还有一个寺也是文化遗产，当时因为时间关系没去，如果有时间也可以去看看。还有一点强调的是，平遥里面吃饭超级贵，所以点菜时一定要问好价钱，不要吃了又对价钱有争议就不好，毕竟在外玩有争吵影响心情不太好。
我不太清楚你有多长假期，但我觉得你这个线路比较长，至少要十天以上。如果时间有限，建议把行程分为两段，一段是大同至太原，这一段可统称为山西北部佛教胜地游；而另一段是太原做起点至南部各大院至临汾壶口瀑布止，这算是山西晋商大院回顾之旅了。仅是个人建议，如果时间允许全部走完当然更好。
最后说一句，路在脚下，出门在外不防多开口问，不管是吃住行，毕竟不地人才更了解，祝一路玩好。
