茶叶的泡法也是需要讲究供需和茶叶品种的。所以，泡茶的时候，要针对茶叶的类别进行：
绿茶：
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
乌龙茶：
用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大。第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
黑茶：
先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
绞股蓝：
避免洗茶，或用冷水洗茶，因为高温会溶解绞股蓝中的营养成分，将洗茶水倒掉之后，营养成分也就流失了，所以要用冷水洗茶。且所含的皂甙，溶点较高。所以泡水喝要用热开水，这样便可以将成分浸泡出来。一般要泡4次，要是少了不能充分利用，这样利于茶汤发挥出来。
红茶：
用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
