食材与明细
琵琶腿适量米饭适量干香菇适量青红柿子椒适量料酒适量蚝油适量酱油适量白糖适量盐适量白胡椒粉适量八角适量葱段姜片适量难度简单时间三刻钟口味咸鲜工艺焖
黄焖鸡米饭的做法步骤
1.
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
2.
加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
3.
用手抓匀，使之入味。
4.
再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
5.
干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
6.
青红柿子椒切块备用。
7.
把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
8.
将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
9.
待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
10.
配上米饭，唇齿留香。
11.
成品图
12.
成品图
