吃进去的甲醛致癌。甲醛确实有很大的毒性，人喝10-20mL可致死。同时，口服高浓度甲醛会灼伤口腔和消化道，可发生胃肠道穿孔、休克和肝肾损害等。
如果只是吃了蘸过低浓度甲醛溶液的娃娃菜，危险就小了很多。甲醛极易溶于水和挥发，运输、售卖、储存时，很多甲醛挥发掉了。洗菜时，又有很多溶于水里流走了。在烹饪环节还有很大一部分因加热挥发。因此，仅是吃蘸了甲醛的娃娃菜，以一般人的食量不可能发生急性中毒的。
但是，比急性中毒更让人害怕的，是长期少量摄入会导致慢性中毒，以及引发癌症等。长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、妊娠综合症，引起新生儿染色体异常、白血病，引起青少年记忆力和智力下降。其实，相比起家具发出的甲醛，蔬菜上残留的甲醛更容易处理，而且成本更低廉。
扩展资料：
直到1978年，才有人提出甲醛致癌的理论。1987年，美国环保署将它归类为可能的人类致癌物。随着研究推进，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）在1995年将其列为可疑致癌物。
2004年，IARC将甲醛上升为第1类致癌物质，认为甲醛是可以引发鼻咽癌的确定致癌物。此外，甲醛也与儿童哮喘的发展密切相关，对孕妇的危害则更加严重。
环境中高浓度的甲醛能够阻止DNA的复制，在细胞中引起DNA链断裂。不仅如此，甲醛在破坏DNA复制后，还会继续降解可帮助DNA进行修复的BRCA2蛋白，从而导致DNA损伤无法被及时修复。而DNA损伤的不断积累，正是诱发正常细胞突变成为癌细胞的重要原因。
参考资料来源：人民网——网传娃娃菜为保鲜蘸甲醛防腐剂 记者调查结果吓人
