稻花香是个极其矫情的品种，全国很多地方都有种，但都达不到五常的品质。
一方水土一方人，橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
江浙一带曾有人尝试过引入稻花香来种植，但结果都不了了之。
就是在黑龙江、吉林也有很多地区在种植这个品种，能出来香味，但是达不到五常产地的口感。
究其原因还是气候、土壤、水源等自然条件限制，其他地区没有五常的积温，也没有五常营养丰富的黑土，也没有足够的昼夜温差，由此导致的水稻的成熟度和积累的干物质不同。
五常大米的品质主要在三个层面来体现，食味值，直链淀粉含量，胶稠度。
这三个层面任意一个层面不达标，都不可以称为五常大米。
不同的地区会因不同的种植条件在这三个层面产生不同差异。
