厨师刀(主厨刀)好还是片刀好

厨师刀也有很多种的，有平时切片切丝的这边用得最多，像国藩炮弹钢菜刀这些老菜刀很多饭店厨师使用。
有斩骨头的雕花的屠宰的等等，家庭使用的话一般用切片刀搭配一把斩骨刀使用，基本除非大大小小能搞定了。

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