硝酸盐和亚硝酸盐中毒是由于采食富有硝酸盐的饲草与饲料引起,在临床上以可视粘膜发绀,呼吸困难等急性贫血性缺氧为主征的中毒性疾病。本病多发生于梅雨期和秋季季节,即在每年4-6月份和10-12月份,以及翌年1月份有集中发病的趋势。
病因：
主要是由于饲喂或采食富含硝酸盐的草料, 使饲草和饲料中富含硝酸盐的决定性条件有:
（1）在肥沃的或施用家畜粪尿,以及氮肥的土地上生长的饲草和饲料,如禾本科作物处于生长早期阶段。
（2）日照不足（阴雨天）以及铁、铜、钼、磷、硫、锰等元素缺乏时,由于生长在这类土地上的植物进行光合作用受到影响,使植物中硝酸盐不能转化为氨基酸,使硝酸盐蓄积量增多。
（3）施用除莠剂(2,4-D等)过后,使植物中硝酸盐含量相应地增加。
（4）饲料搭配不当,尤其是缺乏碳水化合物的足够比例时,则易使硝酸盐变为亚硝酸盐。
症状：
病牛精神沉郁,茫然呆立,不爱走动,当强迫运动时步态蹒跚、不稳。食欲不振,甚至废绝,反刍停止,暧气也大大减少,伴发程度不同的瘤胃臌气,从口角流有大量涎水(混有泡沫),磨牙,呻吟,尿量减少而尿频,同时呈现腹痛、下痢等症状。重型病牛全身肌肉震颤,四肢无力,不能站立多被迫横卧地上,在陷入虚脱状态后1-2h内死亡。体温一般无明显变化，有的体温多降低,呼吸浅表、促迫,进而呈现呼吸困难。心搏动增强,脉数170次/min，脉细而弱,颈静脉怒张,可视粘膜发绀,乳房和乳头淡紫或苍白,妊娠母牛多发生流产。
诊断：
根据发病病史的调查、临床症状的观察,以及实验室检验的结果可建立病性诊断。如有饲喂富含硝酸盐饲料的病史,症状中的血液呈黑红色,可视粘膜发绀,呼吸困难和急性窒息,以及实验室应用二苯胺法检测饲草、血液、胃液、尿液和胸、腹水等呈硝酸盐阳性。
治疗：
药物治疗多用氧化还原剂-美蓝(亚甲蓝)制剂,应用生理盐水或5%葡萄糖溶液制成4%美蓝注射液,剂量:按9mg/kg体重,静脉注射。除应用美蓝制剂(特效解毒药之一)外,尚有甲苯胺蓝制剂、维生素C制剂。此外,还可进行对症疗法,如尼克刹米、樟脑油等药物,酌情分别用于兴奋呼吸中枢和强心等治疗目的。
预防：
预防关键是清除所有的含硝酸盐成分的饲草和饲料,以及有效地制止硝酸盐转化为亚硝酸盐过程等。
(1)在种植饲草或饲料的土地上,限制施用家畜的粪尿和氮肥,以减少其中硝酸盐含量。
(2)对含有硝酸盐饲草和饲料,在饲喂量上要严格控制,或只饲喂硝酸盐含量低的作物,或谷实部分,或与无硝酸盐饲草和饲料混饲。
(3)饲喂富含碳水化合物成分的饲料,并添加碘盐和维生素A、维生素D制剂。
(4)应用四环素饲料添加剂(30-40mg/kg体重),或金霉素饲料添加剂(22mg/kg体重),可在2周内有效地控制硝酸盐转化成亚硝酸盐的速度。
