10斤肉灌香肠配方

2022-07-29 美食 93阅读

十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下:

准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克

一、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。

二、400克猪肉馅。

三、将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。

四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

五、葱姜切末,放进肉馅里拌匀。

六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。

七、将玉米淀粉和少量水调成糊。

八、把淀粉糊分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒。

九、倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

十、将肠衣套在漏斗上,一点一点灌进肉泥。

十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

十二、出锅即可食用,也可放入冰箱保存。

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