正规厂家都有大火力灶具。一般就家用灶具来说，火力在4.5KW以上的灶具就可以称作大火力灶具，可以满足大多数家庭日常爆炒的需求。按照国标规定，家用灶具的热流量不能超过5.23KW，所以热流量在5.0KW的灶具就可以称作猛火灶具了。
当然决定灶具实际火力大小的，不只有热流量一个指标，还要看热效率，也就是灶具的热转化能力。同样大小热流量的情况下，热效率越高，灶具的实际火力越大。目前市面上的正规品牌灶具，比如方太，老板，德意，华帝，美的，海尔，林内，西门子，万和等生产的灶具均为一级能效，也就是热效率都在63%以上。当然，其中也不乏更为高效节能的产品，热效率可以做到70%，甚至75%以上，那么灶具的实际火力就会更大一些。所以具体选购的时候，需要同时关注热流量和热效率两个指标。
决定一款灶具燃烧效率的主要是灶具的燃烧器，也就是大家常说的炉头。目前来看，最好的材质是纯铜，然后是硅铝合金，铝合金和铸铁，好的燃烧器出来的火苗通常呈现浅蓝色，火力旺盛且火苗高度大小均以一致，大家可以从这些细节进行判断和挑选。
火力大小只是评价灶具优劣的一项指标，所以没必要一味的追求大火力。如果家中不是每天爆炒煎炸，还是比较建议购买那种两个灶头热流量有区分度的，一个用来煎炒烹炸，另一个用来熬蒸炖煮，这样的产品性价比更高，也更利于家中科学合理饮食。
