辨别方法：
1、看蜂箱。这主要针对的是一些路边养蜂卖蜜的人：蜂箱里根本没有蜜蜂，或者只有少量蜜蜂的，一般为假蜂蜜。要知道，没有蜜蜂哪来的真蜂蜜。
2、日晒法。假蜂蜜中一般会掺入胶质物，将蜂蜜放置在阳光下晒后，表面出现一层皮的，为假蜂蜜。
3、拉丝法。蘸少许蜂蜜抹在罐外，在日光下晒一会，然后再用手轻轻缓慢拉丝，纯蜂蜜不会拉出长丝，能拉出长丝的一般为不纯的蜂蜜。
4、搅拌法。将蜂蜜加水搅拌均匀，蜂蜜水透明无色的为假蜂蜜，而且不含一点蜂蜜成分。微白浑浊的含有蜂蜜成分，可用筷子继续搅拌进一步鉴别。搅拌后在水面出现大量泡沫，且长时间不散的为纯蜂蜜，很快消散的为不纯的蜂蜜。
5、结晶法。蜂蜜冬天一般会结晶，可用手指碾结晶颗粒，一碾就化开的为纯蜂蜜，化不开的硬颗粒为掺了杂质的蜂蜜。
