一碗大概需要小麦面粉150克——200g克，5碗800克左右面粉就差不多。和面时候需要的水大概（面粉：水=2：1）400克左右。
汤需要的水和个人习惯有关大概300——400
克一碗。
五彩片子汤
主料 1人份
西红柿1个、面粉800克、黑木耳50克
辅料
干香菇50克、干黄花菜1小把、菠菜1小把,鸡蛋2颗
调料
食盐2勺、色拉油适量
1,西红柿（用开水烫一下，撕去外皮）切成小块，锅内热油，烧至8成热时，下西红柿大火爆炒
2,当西红柿炒至出水变软时，将木耳、黄花、干蘑菇一并放入,大火，翻炒均匀加入两勺盐。
3,加入足量的开水，量稍微大一些，因为一会要在里面煮面片，大火烧开
4,面要提前揉好，醒发半个小时以上（凉水和面即可，不用加盐和酵母。比平时饺子皮的面稍微软一些。）
5,用擀面杖擀成面饼状,用刀将面饼切成比大拇指稍宽的条
6,揪面片动作一定要麻利，揪成2厘米见方的片
7,面片揪的过程中，要用汤勺不断抄一下锅底，防止粘锅。面全部揪完后，再大火滚煮3、5分钟
8,把鸡蛋打进去，将洗好的菠菜丢进去，煮开，关火
一碗热乎乎的五彩汤揪片子就做好了，吃的时候，还要配上油泼辣椒、香醋。
