适合一个人下午静静的做的美味菜
【砂锅排骨】
用料：排骨350克；白菜1/4棵；北豆腐1块；粉丝50克；姜3片；盐2茶匙；
做法：1.排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
2.白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3.把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4.放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5.把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
小贴士：1、可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。2、如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
一.【糯米蒸排骨】
用料： 排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法： 1.糯米洗净浸泡10小时；2.用之前沥水；
3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次；
4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀；
5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中；
6.多余的糯米可以铺在上面；7.盖上粽叶；
8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽；
7.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。
小贴士：1、 腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。
3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃。
二.【蒜蓉塔菜】
用料：塔菜 3棵、蒜 3瓣、盐 适量、油适量、鸡精。
做法：
1.塔菜去根,洗净备用;蒜拍成蒜蓉;
2.锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香;
3.加入塔菜;
4.翻炒,出锅前放盐,翻炒均匀,放入鸡精炒匀出锅即可。
三.【韭黄炒蛋】
用料：鸡蛋3只；韭黄1把；红椒半只；
盐；淀粉水2-3勺；酱油；料酒几滴；
做法：1、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅；
2、将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀；下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。
