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脊椎骨和大骨头能一起炖吗

2022-04-21 美食 274阅读
脊椎骨和大骨头能一起炖
大骨头能和排骨一起炖，要分类，即猪大骨和猪排骨在一起炖，牛大骨和牛排骨在一起炖，羊骨棒和羊排骨在一起炖。炖前将大骨棒和排骨切段，洗净，放在开水中抄一下，可去腥味。在炖的时候，先炖大骨头，凉水下锅，先大火开锅后用小火炖约2小时，看汤成奶色，这样大骨头的营养精华就炖出来了，加排骨加适当的吨骨料，再用小火炖约1小时，根据口味，和肉熟的成度来掌握时间，最后放少许盐及喜欢的调料，即可吃肉又可喝汤，营养丰富，味道鲜美。
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