开瓶时先用割纸器从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出。当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。
在旋转酒刀时要使其底部与瓶口密合，并保持垂直的角度向下转，才不易使木塞断裂。要转动持酒刀的手，而不是转动酒瓶，因为酒瓶转动会影响酒的口感。另外，不要将螺丝钻全部旋转进去，要留一环或者两环。若不慎使木塞断裂，可将酒瓶倾斜，将螺旋钻以对角线方向插入木塞，再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。
