番茄鸡蛋炒面步骤1
面粉大约合成团，放入面条机反复滚压平整
步骤2
撒粉压制成粗面条，抖开。取出食物的分量，其余用袋子装好入冰箱冷冻保存
步骤3
油锅坐火，将面条放入锅中用筷子不停挑散，让面条均匀的沾上油，不黏连在一起，炒好盛出备用
步骤4
油锅坐火，鸡蛋放适量盐打散，入油锅炒熟盛出
步骤5
锅中倒入适量油，将洗净去皮切丁的番茄倒入油锅翻炒至汁水都出来，倒入适量鸡酱，放入鸡蛋稍微翻炒，放盐调味。再把炒好的面条放进去稍微翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
面条沥干水分之后再炒会让面条均匀的沾上油脂，如果带着水分炒出来的面条就会黏糊
番茄鸡蛋的炒法各自爱好吧。我比较喜欢这种分明的料，不喜欢全黏糊在一起所以分开炒的
如果是手工擀面，液体和面粉比为1：2，揉面会比较容易
煮面条：水开的时候放入少量盐，下入面条盖锅盖，待面条浮起批凉水，再浮起即可取出过凉，摊晾
菜品特色
南瓜泥可以用其他蔬菜汁代替。酸溜溜开胃的番茄鸡蛋炒面
