未签订劳动合同，通常以事实劳动关系为准。通常情况先申请仲裁，如不能解决的，可直接到法院提起诉讼。
当事人应当积极收集证据，证明事实劳动关系的材料：工资支付凭证、缴纳各项社会保险费的记录；工作证、服务证等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言；用人单位的辞职通知、录音等。
相关法规参考：《劳动合同法》
第十四条规定：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
第八十二条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
