德国啤酒
德国啤酒
突发奇想，向知道德国有什么有名的啤酒和他们的工艺，省得下次，还只知道傻傻的喝，虽然可以尝出不同却实在不得要领。在网上大概的搜了一下，还是蛮有意思的，自己整理了一下，摘录一部分发上来，可惜有些部分是繁体的,英文中文都有，自己辨认吧，呵：
啤酒是以
小麦芽
和其它谷物，加上“蛇麻草花”(俗称啤酒花
Hops)发酵酿制而成，一般
酒精度
在4%~7%之间，也有高达酒精度20%以上，而在
比利时
，则有加入其它水果酿成的水果啤酒，但传统的啤酒则以英国，
荷兰
和德国最有名，一般可分为二种酿造方式。
成分
是
大麦
芽，啤酒花，水(90%以上)和
酵母
。大麦经过发芽，加热以后经过过滤，加上啤酒花再加热，成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩液再被加上水和酵母，装入发酵瓶中。等待五至八天，新鲜啤酒就制成了。最后鲜啤被装入
酒瓶
，还需几个星期才能完全发酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的
保质期
，使它具有典型的
苦味
和
香味
。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
