黑色颜料和墨汁的区别主要是调和剂不同，墨汁是用动物胶调和的，颜料的调和剂则分很多种，水粉水彩和国画色的调和剂都是植物胶-桃胶，油画的调和剂是亚麻仁油，丙烯的调和剂是丙烯乳胶。
用途：墨汁是中国书画的主要着色剂之一，主要用于书法和绘画中勾线以及当作黑色来用，西方从十七世纪以后也开始有画家使用墨汁画速写和风景写生，但比较少，西方画家更多的还是用黑色墨水来画画此类作品。墨汁在未稀释的状况下流动性没有墨水强。
黑色颜料主要用于西洋画种着色，日本画中也使用黑色颜料。西画主要画种是油画，油画颜料是油性的，与墨汁不能混用，他们的黑色也是用油调和的颜料。水彩画既可用黑色颜料也可以用墨汁，但墨汁染色力强，调色时不如黑颜料易控制。
保存时间来看，墨汁比较易保存，可以长久牢固不变色，因为动物胶在干燥后不溶于冷水，所以也有一定的防潮性。其它种类的颜料，水性颜料如水彩水粉，干燥后都可溶于冷水，所以对潮湿的抵抗力差，油画本身保存就很困难，颜料层底料层和基底都容易出问题，皮之不存毛将焉附。丙烯颜料是调和剂化学性质不稳定，本身寿命短，虽然干燥后不溶于水，但受潮一样膨胀，容易剥落，也不可靠。相对来说，墨汁是纸面和绢面上最可靠的黑色着色剂，但最好用现研磨的墨汁，市售瓶装墨汁质量稍差，宿墨的牢固度则更差，所以墨汁磨出来不能过夜，瓶装墨汁不要放太久，倒出来也不要过夜。
