面条材料：中筋或高筋面粉(高筋会更劲道) 、淡盐水半碗 、植物油适量
面汤材料：蕃茄一颗、鸡蛋两颗、小白菜一颗、水发香菇两朵、姜丝适量
制作方法：
01、面粉加入淡盐水.
02、用手搅成雪花状.
03、揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟.
04、15分钟后面团变软了,变光滑了.再揉一次.
05、面汤的材料
06、小白菜洗净切段,蕃茄切片,香菇切丝,蛋液打散.
07、将面团搓成长条.
08、切开成小段.
09、盘上涂满植物油,将面团的两面都沾上植物油,放着醒面.(这个时间可以做面汤了)
10、面团用擀面杖,擀成长方形的片.(最上面一块我用手拉过)
11、面团要醒二十分钟,两手各拉一头,将面团拉成长面条(没人帮我拍照,没法拉的很长拍)
12、锅中热油,放入姜丝,香菇丝爆香盛出.
13、鸡蛋液打入锅内,煎至半熟即可盛出.
14、锅内再热少量油,放入蕃茄块略炒后,倒入清水煮至蕃茄软化后放入事先炒好的鸡蛋块.这时把面团拉成长形面条放入锅内煮.
15、放入少量蕃茄酱,少量糖,盐,味精,胡椒粉,酱油膏调好味后,先放小白菜梗,最后再放叶子.
16、最后临出锅前淋一些水淀粉勾芡即可.吃时可放适量香醋及香麻油.
呵呵 给另一半做吗·
