1、物理性质不同：葡萄糖无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末，而氨基酸为无色晶体；
2、味道不同：α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感，谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料，而葡萄糖有甜味；
3、发现时间不同：葡萄糖于1747年被发现，而氨基酸于1806年被发现；
3、葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质；而氨基酸是蛋白质的重要组成部分。
扩展资料：
1、关于葡萄糖：
（1）葡萄糖是最普通的和为人们所熟悉的单糖，又称右旋糖或血糖，是自然界中存在量最多的化合物之一。在自然界中，它是通过光合作用由水和二氧化碳合成的。由于最初是从葡萄汁中分离出来的结晶，因此就得到了“葡萄糖”这个名称。
（2）葡萄糖以游离的形式存在于植物的酱汁中，尤其以水果和蜂蜜中的含量为多。可是，葡萄糖的大规模生产方法却不是从含葡萄糖多的水果和蜂蜜中提取的，因为这样做成本太高；
（3）葡萄糖的分子结构是19世纪德国化学家费歇尔测定的。葡萄糖分子中含有6个碳原子，是一种己糖；葡萄糖分子中又含有醛基，它具有还原性，因此葡萄糖是一种还原性的糖；
（4）葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质，它在人体内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织利用。人体摄取的低聚糖和多糖也都必须先转化为葡萄糖之后，才能被人体组织吸收和利用；
（5）葡萄糖在人体内能被氧气氧化为二氧化碳和水，这一反应放出一定的热量，每克葡萄糖被氧化为二氧化碳和水时，释放出17.1KJ热量，人和动物所需要能量的50％来自葡萄糖；
2、关于氨基酸：
（1）已知基本氨基酸有二十个品种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之为必须氨基酸，需要由食物提供。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分；
（2）氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种氨基酸供应缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭。
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