一、增收与创收
1、增收：增收是指预算执行结果比上年增加的财政收入。
2、创收：指的是创造常规以外的收入。比如拓展餐厅,打出广告,举办各类活动等。创收是增收的一种方式。
二、收入与利润
1、收入：是指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入。
2、利润：是企业家的经营成果，是企业经营效果的综合反映，也是其最终成果的具体体现。
三、成本控制：就是要让成本保持最低,而同时不会影响质量。
四、服务管理：是如何在服务竞争环境中对企业进行管理并取得成功。
它包括对服务利润链的分析、服务的交互过程与交互质量、服务质量管理中的信息技术、服务业产品营销与制造业产品营销的比较等。增加客户对服务的满意度。
五、组织架构：是企业的流程运转、部门设置及职能规划等最基本的结构依据，常见的组织架构形式包括中央集权制、分权制、直线式以及矩阵式等。
六、客户维系：是指供应商维持已建立的客户关系，使顾客不断重复购买产品或服务的过程。
扩展资料：
餐饮市场的竞争加剧终于将营销的重要性推上了颠峰。
十年前的餐饮市场崇尚“味道为王”，当今的餐饮竞争已经超越纯粹的味道比拼，营销技法的高低已经在某种程度上决定着餐饮企业之间的生意差异。
事实上，要在这个古老传统的行业中，让营销的魅力得以充分发挥并不是件难事。相对于百货、零售等行业，餐饮行业尽管已经逐渐意识到营销的魔力，但对其研究尚处在非常初级的阶段。
营销的目的就在于对上述利润计算公式中涉及到的各项指标进行优化。当然与长期获利能力相关的指标很多,根据指标对利润影响的即时程度，可以将餐饮经营指标分为三类:
1、利润指标体系：与当期利润直接相关、并即时影响利润状况的指标体系，主要包括上座率、人均消费、毛利率等。
2、顾客指标体系：与当期利润无直接关联，但在未来较长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括消费频率、折扣比例、新老顾客比例、顾客特征结构等。
3、品牌指标体系：与当期利润无直接关联，但在未来很长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括知名度、美誉度、竞争强度、综合印象等。
参考资料来源：
参考资料来源：
