身长和体重
对于飞行物体来说，平衡和比重是决定飞行效率的关键。虽然取得好成绩的鸽子在身长和体重方面各不相同，但就总体而言，绝大多数冠军鸽的身长和体重都接近一个常数。
赛鸽的修长体形和短圆体形主要是由胸骨和尾羽的长度决定的。胸骨短的鸽子胸肌也较团实而凸出，爆发力强，拍翅频率高，飞行速度快，但持久性稍逊，适合较短赛程的比赛；胸骨长的鸽子胸肌相对均匀，飞行时风阻小，更省力，因此耐力佳，正是远程比赛所要求的素质。尾羽的长短与飞行也有关。从生物学规律看，短尾的种类适合快速飞行，长尾的种类在空中的机动性好。我们对赛鸽速度的要求甚于机动性，所以尾羽太长似乎不合要求，有些精明的鸽主会把参赛鸽过长的尾羽在端部剪去一截，从实际效果看，这样做有时会取得一些成效。但要注意的是，每种鸟尾羽的长短是与身体的比例相称的，尾羽有时起到控制前后平衡的作用，把长尾剪短可能会使鸟头重脚轻。如果你确实以为你的鸽子尾羽过长而要加以修饰的话，要遵循这样的原则：每根尾羽剪掉的长度不要超过一厘米（指已完全长成的羽毛），并且要在赛前的几周施行，让鸽子有重新调整身体重心平衡的时间。单纯从生理学角度看，修长体形的赛鸽在远程比赛中似乎更占先，但从近年来的赛绩看，2000千米的冠军鸽身长均不是很长，说明还有我们不知道的因素在起作用，是今后值得研究的问题。
一羽完全成熟的雄性赛鸽体重为440~500克，雌鸽较轻，为400~480克，在此范围内均属正常。一般认为，体重超过此值的赛鸽会加重飞行时的负荷，而过轻的鸽子则拼劲较差。养赛鸽者其实不必过分拘泥于绝对的体重值。经常握鸽的朋友会对鸽子的正常体重有所感觉，赛鸽的轻重要与体形结合起来估量，感觉轻既可能是体力不佳的表现，也可能是身体比重小，适合在空中漂浮的优势形体；感觉重既可能是多余的赘肉和脂肪所致，也可能是壮实有力的表现。总之，我们在评估赛鸽的体重时，要从其精神状态、体形和品系自身的特点来综合考虑，而不是把鸽子放在秤盘上，计较多了几克或者少了几克。对于某羽鸽子的合适体重，很大程度上靠鸽主在手上掂量来估计，每个鸽主可能有自己经验上的感觉标准，制定绝对的“最佳体重值”是可笑的。
头部和颈部
以往关于赛鸽的头形好坏的争议主要集中在是重飞行时的抗风性还是重智力的问题上，其实这两点都是很重要并且可以互相统一的。
从对飞行的适应性来看，头略小些似乎更符合空气动力学的要求，近年由国外引进的赛鸽头形大多偏小，好象也证明了这一点。必须澄清的是，竞翔活动开展至今，还未精确到头形的细微差别能够决定比赛成绩的程度，因此育种家不会刻意地去追求赛鸽头部的大小，各种头形的差别更多的应该是品系的特征所致。头大的鸽子通常较聪明机灵。从表面上看，赛鸽重视的是体力素质的优劣，但智力往往也决定比赛的最终结果，譬如一羽懂得合理利用气流节省体力，懂得如何规避天敌和陌生人的鸽子，在远程和超远程赛中顺利归巢的概率就要比别的鸽子更大。我比较倾向于选择额面宽阔的鸽子。只要前额与鼻瘤，后脑、下颏与颈部均呈平滑自然的过渡，整个头颈部呈流线型外观，对飞行就是有利的。
有时侯，所谓的头部大小实际上是相对颈部而言的，颈细的鸽子头部看起来就较大；颈部较粗，尤其是颈基部粗壮的鸽子，头部就显得小。有的“大头鸽”之所以赛绩不佳，其实是颈部细弱无力的缘故，颈不够强壮或颈羽不丰满会影响鸽子飞行时的抗风能力。在选鸽时，颈部应给人以强健的感觉。至于颈的长短，那是与体形密切相关的，身体修长的鸽子颈部通常也较长，反之亦然，这是鸽子飞翔时掌控身体平衡的需要，我们不能撇开整体而单纯追求颈的粗细长短。
头部器官
喙的功能是进食，兼有呼吸、梳羽和攻防的用途。赛鸽的喙因品系的不同而有长形（如竞翔荷麦鸽）、短形（如列日鸽）和钩形（如纽伦堡鸽）几种形态，大多数国内鸽民喜欢短喙鸽，实际上可能只是审美观的问题。不管哪种喙形，都要求前细后粗，左右对称，上下喙边缘闭合性好，角质坚硬，表面不粗糙，嘴角口裂大。每种喙形（畸形例外）都出过好鸽，因此只要不妨碍赛鸽正常生活的喙均可取。
鸽鼻却很有讲究。现代优秀赛鸽的鼻瘤都具有长、窄、薄、紧的共同特点，这样的鸽鼻结构便于气体交换，对提高飞行效率是有利的。高而大的鸽鼻看起来比较性感，但却会遮挡正面的视野。理想的鼻形应该是上部不过分隆起，与额头呈平滑过渡，两侧如罩壳般包向嘴下角，也就是说，鼻腔要大，但不要耸起。健康成鸽的鼻瘤通常是白色且干燥的，鼻瘤潮湿常是患病的症状，至于成熟的鸽子鼻子仍有部分白得不彻底，被称为“断鼻”。那样的鸽子被认为是不适宜参加比赛的。我国古代的养鸽者会在幼鸽的鼻孔处作切口，据说更利于通气，其实鸟类的呼吸并不仰赖鼻孔的大小，这样的手术除了给鸽子造成痛苦，增加受细菌感染的可能外，对比赛成绩的提高没有实际意义。
鸽眼是赛鸽最吸引人的部位，在选鸽时我们往往先注意到它们的眼神。优秀赛鸽的眼睛应该是干净明亮，眼沙（虹膜）色彩洁净纯正；瞳孔圆整或略偏向前下方，收缩扩张反应快；眼球偏大，转动灵活。好鸽的眼睛偏向头的后上方，位于口裂的延长线上。眼圈的大小有很大的个体差异，但都要求紧包眼球，质感干燥细腻。好鸽的眼中应能观察到自信、机警和略带凶相的神情。以往的养鸽者非常注重观察鉴别赛鸽的眼沙（虹膜）形态，认为其形态与赛鸽本身的素质有关，后面将以单独的小节专门讨论这个问题。
经验老到的养鸽者在选鸽时还会掰开鸽嘴看它的喉腔（俗称喉门）气管口开张的程度。凡喉腔过于狭窄的，形状不规整的均不是远程鸽的上佳之选，这也是基于气体交换效率方面的考虑。
躯干和骨骼
鸽子常呈挺胸的站姿，因而看起来胸部特别丰满发达。胸是负责拍翅的胸大肌的所在，胸越发达，拍翅的力量越大，但在飞行中的迎面阻力也越大；胸较狭窄的鸽子线条优美，飞行风阻小，据称适应远程飞翔。但实际情况可能要复杂得多，譬如著名的李梅龄鸽就有特别厚实的胸部，它却是很好的远程鸽。所以现在的许多鸽迷都偏爱胸形粗壮的赛鸽，这是有道理的，发达胸肌拍翅时产生的力量能够抵消额外的迎面阻力，而且，大胸的赛鸽身体重心更稳定，有人认为反而能增强抗风性。只要与整个身体协调，胸大些至少是无害的。
选择宽肩的鸽子是不会错的。那意味着翅根的筋腱强而有力，翅膀更有弹性。收翅时，健壮赛鸽的翅膀从正面看与前胸结合成浑圆的球形。
好鸽的腹部是收紧的。产卵期的母鸽腹部松弛是出于生理需要，除此之外，只有精力不济的鸽子腹部才会松垮疲软。
象别的鸟一样，鸽子的腰背部骨骼愈合成整体（荐骨）。因此赛鸽的腰背部总是平坦光滑的固定形态，没有太大的变化，只要椎骨不侧弯畸形便属正常。
赛鸽的骨骼因适应飞翔需要而进化得简洁且柔韧。最早的养鸽专著《鸽经》中对鸽子的骨相有所讲究，以现在的眼光看依然有一定的指导意义。摸骨至今仍是选鸽时鉴别其素质的一种手段。
