酸奶机只是个40℃的恒温器，原理极其简单。只要你有恒定40℃左右的环境，就可作酸奶，在第三项中为你解答。酸奶机在市场上并非很普及，但因工作原理简单，一般不爱坏。
购买时的建议是：
a 视自己的习惯容量定，有的酸奶机是两升的，有的是四升的，我的是四升的；
b 一定要问清自己所在的城市是否有维修点，保证售后服务。
2 自己做的酸奶好在哪里？比超市的好吗？
肯定比超市的好：
a 一般超市的酸奶都有增稠剂以及其他添加物，在我看来是不健康的，起码算不上绿色食品；
b 有一段时间因为到外地工作，我只能每天在超市买酸奶，只买桶装1.25升蒙牛纯酸奶，有一次在酸奶里发现了团状颗粒，里面是没化开的奶粉；
c 超市的酸奶，有的稀有的稠，但都不是真正的酸奶特有的稠，我喝自制酸奶20年，是可以尝出来的；
介绍两种作酸奶的方法给你。
a 用酸奶机做
我都是用现打的鲜奶，放适量糖煮熟。将奶锅冰到冷水里以求快速冷却。将冷却后的牛奶中加入约1/10的纯酸奶，搅拌均匀，放到酸奶器中加热即可。一般5-7小时，取出后放入冰箱冷却。
b 用阳光做
酸奶发酵的理想温度是40℃，将加入酸奶引子的原料鲜奶用容器密封好，放在较强阳光下照射7小时即可。同理也可用暖气作。只要保证温度。
备注：
a 我一直选用奶农送来的鲜奶做酸奶，因为真的是牛奶。这种牛奶加热后表面会有一层薄膜，锅壁不会有异物，是没有任何添加成分的真牛奶。在市场上也买过几种牌子的鲜牛奶，加热后发现不是这样，你自己试试。所以我一直打鲜奶，绝不用所谓的盒装鲜奶。
b 酸奶在制作之前就要在原料奶里依口味加糖。不加糖的酸奶，很少有人喝得惯，我喜欢加一点点糖的。
c 如果想让酸奶更有味道，可以尝试在做好的酸奶中加入草莓等水果。
懂得喝酸奶的人是很幸福的
西格玛食品机械设备网
有酸奶机你可以去上边参考下价格
