法爵烘焙作为法国的烘焙品牌，传承着正宗的法式烘焙工艺，了解、制作法式面包是法爵面包师必然面对，法式面包属于脆质面包，不同于大家说的“硬”面包，其外部香脆，内部柔软，非常具有质感的外皮，和刚出炉时的麦香，很能引起大家的食欲。
其实在法国当地是没有法式面包的称呼的，如果一定要定义，那么可以说，仅使用小麦粉、酵母、水与盐四大主料，经过充分发酵与烘烤而成的面包！
法式面包虽然只用了面包制作的四种主料，但是随着面包师对面团形状、重量大小的改变，其口感也是不尽相同的，这是因为面团体积的改变，随之改变了面团表面积和内心密度的原因。其实也不仅仅是法式，各类面包随着形状、重量的改变，口感都会存在差异，一般来说，相同的配方制程，轻重量的面包味道更为浓郁。但法式面包在这一点的呈现则更为明显。法爵烘焙的面包师在烘焙上十分讲究，严格把控各个环节，力求每次都能烘焙出完美法爵的法式面包。
法国对于法式面包是有律法保护的，例如，严格规定了其制作工艺及面团成分比例。当前面包比赛中，就法式法棒面包也有着更加精细的标准评判，例如法棒成品重量要求250克（误差不超过10克），长度在50至55厘米之间，不撒面粉，5道刀口等。法爵烘焙的研发团队在技术上不断学习，在看待面包，看待面包文化上，也一样的迈出了自己的脚步……
法式面包在刚出炉时，那种香脆非常令人垂涎，但稍稍放置后，表层外皮就开始变软了，内心也会慢慢变的干燥，如果放置2至3小时以上，表层外皮与柔软内侧的口感就会与刚刚烘烤出来时候的情况相悖了。如果放置时间再久，则会开始硬化。这是因为，法式香脆的面包表皮，更容易吸收空气中的水分，同时也容易吸收内心中的水分，这就导致了，其更易硬化的原因。法式面包的最佳食用时间，是烤后1小时内！法爵烘焙现场手工烘焙就可以完美解决法式面包爱好者，担心错过面包最佳使用时间了，随时可以吃到酥脆的法式面包
