南瓜主要靠昆虫授粉，开花坐瓜期如遇雨天昆虫少，会影响坐瓜，人工辅助授粉可提高坐瓜率。具体做法是在下午对明天将开放的雌、雄花用细小的铝线把花瓣扎住，以防雨水淋湿开放的花朵，第二天早上取雄花去掉花瓣，解开雌花的铝线，把花粉涂在雌花的柱头上，再把雌花花瓣扎住，1朵雄花可授2-3朵雌花。及早摘除畸形瓜及发育不正常瓜。留瓜后距离瓜10片叶处打顶，保障田间通风。
香芋南瓜是喜水怕涝，根系发达，抗旱能力强。前期追肥不要太多，以免造成植株营养生长过旺，影响坐瓜。坐瓜期应根据土壤条件和植株生长状况合理追肥浇水，尤其注意施采法特磷钾肥。坐瓜后期注意控水。无雨天气淋水肥的效果特别好，约5天一次，连续2次，做好沟灌工作，灌溉水深达沟三分之一的高度，并泼淋畦面。
