我们一般将茶叶分类为有、绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
其实这个排序和发酵的程度有关，从左到右，发酵程度越来越高。
那么我接下来详细介绍介绍这几大类的茶。
绿茶主要是采取茶树的新叶或者是新芽，且未经发酵而制，泡制的茶水呈现清新的绿色。绿茶有降血脂和减肥的作用，吸烟者或高血压患者适宜饮用，神经衰弱却不适宜饮用
白茶最重要的制作工艺是“萎凋”，白茶外观亏铅成白色，茶水黄绿清澈，故名白茶。它最重要的作用是可以明目，保护肝脏，还可以防暑。在白茶的传说中它还具有药物作用。
黄茶是叶黄，泡则空物制出来的茶水是黄色。黄茶在我们的生活中，也比较常见，因为黄茶对我们的脾胃有着极大的好处，还有助于消化，有利于促进脂肪代谢，适合很大一部分饮用。
青茶（乌龙茶）在我们生活中较为常见，例如铁观音、大红袍、单从。就是青茶最常见的品种，青茶在饮用时需要注意不能空腹喝，在睡觉之前不宜饮用，尤其是凉的青茶，不宜饮用。
黑茶被选用的原料都是较为粗老的茶叶，无论是成品或泡制出来的茶水，孙液都可以看出明显的黑色。黑茶多适合中老年人饮用，可以有助于降血糖、糖尿病，延年益寿。成年老普洱就属于黑茶。
