陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年古茶制作经验。欢迎关注陈老师，交流学习【3】(长按进行复制）。
1.易武茶出身好
古时的易武茶山称“曼撒茶山”。
现在的易武茶山实际上还包括曼撒茶山、曼腊茶山，
位于古六大茶山的东部，毗邻老挝，
现存的古茶园达7000多亩。
云南省农科院茶叶研究所首任所长蒋铨经过实地考察，
在《六大茶山访问记》中记载：易武与基诺两地范围广、产茶多，
按面积和产量，易武名列榜首。
这也验证了易武茶山是古六大茶山中面积最大的茶山。
2.易武茶技艺久
据李石续《博物志》记载，
“茶出银生诸山，西番之用普茶，已自唐时。”
清人阮福在《普洱茶记》中记录，
“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，
盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，
曰倚邦、曰架布、曰?磲恰⒃宦??⒃桓锏恰⒃灰孜洹！?/p>
故易武茶山在唐朝已经开始产茶，
并成为了当时有名的“利润城”。
3.易武茶“老字号”多
易武虽在唐朝开始生产茶叶，
但其最辉煌的时期是在嘉庆和道光年间。
现在藏茶界珍视的四大“贡茶茶庄”：
“宋聘号”“同庆号”“福元昌号”“同兴号”，
基本都来自于易武。
其他有“车顺号”“安乐号”“乾利贞号”等都是易武镇有名的古商号。
其中，宋聘号与乾利贞号因联姻合并茶庄，当时称“乾利贞宋聘号”。
4.易武茶荣誉高
据罗养儒著《纪我所知集》载：
“论云南贡茶入帝廷，是自康熙朝始（公元1662年），
云南督抚派员支库款，采买普洱茶5担运送到京，供内廷作饮。
至此，遂成定例，按年进贡一次。”
由此可知普洱茶作为贡茶北进京师始于清康熙年间。
据史料记载，清道光十三年（1839年），
易武古镇进士车顺来将自家“车顺号茶庄”制作的茶呈献给道光帝，
其口感使得龙颜大悦，遂书“瑞贡天朝”四字，
并命官员监制牌匾赐予车顺号茶庄。
至此，易武在茶人们心中的地位更是举足轻重。
5.易武茶创新早
据史料记载，雍正七年（1729年），
清政府在易武设置“钱粮茶务军功司”，
专门管理茶叶和粮食的购销，并把易武定为贡茶采办地。
自那时起，易武成为了茶人眼里的“朝圣地”。
随着茶庄、茶商的不断发展，易武逐渐成为了茶叶生产、交易中心，
最先形成了集种植、生产、贸易于一体的普洱茶市场区域。
6.易武茶地位高
易武是茶马古道的发源地，是茶马古道的第一古镇。
茶马古道专家、茶文化研究学者周重林老师，在一次讨论会上说过：
“从唐代的利润城，元明清以来主产区以及集散地，
从古六大茶山到法国人觊觎之地，
易武置身历史大变革之中。”
这是易武当时的市场地位所决定的。
7.易武环境美
俗话说，一方水土养一方人，
说到易武茶，便是“一方水土养一方茶”。
易武茶被茶友所朝拜，易武也成为了普洱茶爱好者的向往之处，
这与易武茶的品质特征有很大的关系。
但说到底这得归功于易武地区得天独厚的生态环境。
8.易武茶香气杨
在普洱茶界，“香扬水柔”是易武茶被普遍认可的特点。
和其他山头茶一样，易武茶以云南大叶种茶为原料，
香扬水柔，苦涩度低，属于刺激性较小的茶品。
据《普洱府志》记载：
“云南迤南之利，首在茶。而茶之产易武较多，茶味易好”。
由此可知，易武茶的滋味、口感在古人口中就已美名盛传。
9.易武茶滋味柔
易武茶“柔”，
并不是水浸出物少的缘故，
茶中苦涩味是主要是由茶多酚跟咖啡碱引起的，
但是氨基酸和可溶性糖会对这种苦涩味产生中和作用。
有年份的易武茶，
其展现出“越陈茶气越足”的特点，
也就是很多行内人所说的茶气越来越“霸道”，
而这种霸道又与其柔软的特点融合在一起，
共同成就了易武茶独特的滋味。
文章来源：网络梳理
