方子：四个中型欧包的量
材料：高粉760g、全麦粉60g、啤酒580g、盐8g、细砂糖30g、酵母7g、葡萄干80g
制作的时候首先把葡萄干放入水中浸泡一会，如果你不喜欢换成蔓越莓也是OK
把高粉与全麦粉倒入搅拌桶，并放入盐和细砂糖用手指搅拌搅拌
再倒入干酵母并倒入冰啤酒，啤酒的选择上最好使用全麦的啤酒。这样风味会更好一点
把材料搅拌成团加入挤压去水分的葡萄干，搅揉均匀后放入进行发酵。发酵至手指沾面粉戳一个孔不回缩不塌陷即可
一发完成后拿出分成四份，不做排气处理。四边往中间收拢稍微整形成团即可
处理成型后进入二发阶段，发酵至一倍半大即可拿出洒粉割包。在面包上划出自己喜欢的纹路
烤箱提前预热190度，上下火中层烤制38分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】。如果不喜欢上色太深可在20分钟时盖上锡纸
出炉之后放置晾架冷却即可，非常有嚼劲的啤酒欧包就做好了。味道很正值得一试
