304不锈钢和 400系列不锈钢的区别：
1、304不锈钢是奥氏体不锈钢，400系列的是马氏体不锈钢。
2、304不锈钢没有磁性，400系列有磁性；410属于400系列不锈钢的一种。
3、一般来说304的会比较好防锈耐腐蚀；有些特殊的地方410反而比304要好；
比如一些需要硬度比较高的却不需要很好的防锈能力也不需要耐腐蚀性能那么410会好很多
400系列的不锈钢可以通过热处理而提高硬度，现在做餐具一般400系列用于比较低端的产品，304用于比较高端的产品，而有的高端的304餐具会用316L的材料。
4、304为含铬不锈钢,400系为含铬不锈钢。
5、从价格上讲304材质不锈钢也比400要贵。
例如：400系列的不锈钢材料是为了配合电磁炉用的。304的不锈钢，电磁炉不能用，所以锅的复合底的最外层应该是400系列的不锈钢，里面是304不锈钢，中间是铝。当然现在便宜的锅，里面会用201.202系列不锈钢.
