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怎么把石斑鱼切成薄片

2022-04-16 美食 434阅读
　　1.将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，
　　2.用清水过冷后，打清鱼鳞。
　　3.于肛门处开一刀，将鳃根割断。
　　4.用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。
　　5.用盐将鱼身抹匀，然后逐步切片。
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