目前所谓的大品牌培训机构，也都是民营企业办的，不是说民营的不好，但是国家对于烹饪培训这块是几乎没有公办的，很难在培训质量上监管好，即使参加培训完了拿个结业证，或者让你考一个职业资格证，还是很难达到一个合格厨师的标准的！
在发达国家，厨师的资格很重要的，比医生差不了多少！首先要进行四年的本科理论和实践学习，再实习两年后，第七年才可以真正的穿上厨衣进厨房工作，而且还只是个厨工，还需要三年的历练后，才能出徒，自己独立操作！之所以这样要求，是因为厨师和医生一样，关乎着消费者和病人的生死大权，医生医德很差的话，谁敢让他看病？厨师也是一样，人品很差不敢吃他（她）做的饭！这也就是为什么国外对厨师的要求如此严格的原因。而在中国，厨师没经过一天的系统培训的，穿上厨师服就成厨师了，再慢慢跟着师傅学，这样的培训很难把握其知识结构与技能水准，一切都是师傅说了算！所以，要想成为一名真正的厨师，必须至少具备大专文化水平，再加上专业知识和技能，才可以慢慢成长为一名优秀的厨师。
目前，在中国中西餐培训学校比较有名的反而是外资学校，比如法国蓝带厨艺学院和博古斯西餐培训学校。其余民企的都是广告做的好。请名人代言的学校好吗？那么北大和清华怎么不请一个明星来代言呢？答案是，NO ！因为好学校好口碑人人皆知，不需要做广告！另外，广告的费用不会让培训学校自己掏腰包的，因为羊毛出在牛身上的可能性不大，广告做的好、做的多学校学费自然很贵，否则，怎么能养起一个、几个明星呢？学员的学费里自然就包含了广告费。所以要学厨师，先要考察清楚市场再慎作决定不迟。祝学子们好运、成功！
