求大神告知，做蛋糕用的特级低筋粉心粉和做手撕两包用的面包粉A粉要达到什么标准？包括水分灰分面筋度

真见鬼了，这种数据只有在实验室环境和条件下才有意义，通常连参考价值都没有，就算问原料供应商也未必知道的，而厂方基本是保密的，实在不知有何用处，上次还有人问到打蛋搅拌机的转速问题，实在是很牵强，就算知道又如何，你有能力定制面粉吗？如果有，直接找面粉厂就好了，专业技术人员会为你搞定一切的。

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