是因为食品中的水分会发生汽化(蒸发)现象,形成水蒸气。另外,食物放在冰箱里通过较慢呼吸作用以长期保存,但它还是会进行呼吸作用的,呼吸作用将食物中的水消耗,时间长了就变干了。
冰箱不同位置的温度不一样,各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说,冰箱下面比上面冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。因此,怕冻的食品如蔬菜、水果就不能放在太靠内壁的地方,避免发生冻伤;而不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜就可以推得靠里面一些。
外面开门的部分是温度最高的,适合放一些在室温下也能暂存,不那么容易坏的食品,或者马上要吃掉的食品,比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、开封后的调味品等。
扩展资料
冰箱使用技巧
1、直接入口的食物要放在上面两层,而生的食物要放在下面两层。
2、不同位置储存不同食物。冰箱下面比上面冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。
3、不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得里些,蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些。
4、冰箱开门的部分温度最高,适合放不易坏食品,比如鸡蛋、奶酪、鱼干、虾皮、海米等。
5、鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易坏,最好放在零度冷藏保鲜盒里。如冰箱没这个功能,就应装在密闭保鲜盒里,放在冷藏室最下面靠里处。
6、冰箱有异味,取500克新鲜橘子皮,将其分散到冰箱中,3天后打开冰箱它闻起来很香一点异味也没有。