海藻酸钠的浓度与凝胶网格的关系？

海藻酸钠水溶液的黏度与溶液浓度成指数关系。在浓度很低的时候，水溶液中的海藻酸钠分子可以充分舒展，溶液的黏度与分子本身的相对分子质量及刚性有关。而当浓度增大时，大分子之间开始缠结，加剧了黏度的增加。海藻酸钠溶液黏度与浓度的依赖性关系与聚合物溶液临界交叠浓度的理论是一致的。如果把黏度与浓度的对数，lgη和lgс化成线的话，则在浓度达到一定值时，二者开始遵从线性关系，这时的浓度为聚合物开始相互穿插交叠的浓度，即临界浓度c*。低于临界浓度c*时，海藻酸钠分子在溶液中是分离的，表现出低黏度；而当高于临界浓度c*时，海藻酸钠大分子互现穿插，分子之间范德华力以及氢键作用等导致海藻酸钠溶液黏度急剧增大，继续增大溶液浓度最终形成网络结构的凝胶。