周末加班超过8小时部分也属于延长工作时间，确实必须要支付工资。
现在不清楚你是单位的人资还是权益受侵害的员工？
看到你的详细说明后，单位不想支付周末加班工资，那就只能以调休作为补偿，粗略地将周末加班时长统一都按照天算（即无论是加班8小时还是超过8小时都按照1天计算），加班1天调休1天。
如果是合法权益受侵害的劳动者，要想主张单位支付加班工资的合法权益，就按照《劳动法》第四十四条规定： 有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
所以周六加班，加班工资按200%计算。
因此，周末加班工资为正常日工资的2倍，超过8小时的部分，按照小时工资的1.5倍计算；但前提是延长工作时间不得超过3小时，
其实对于实际操作中，合法权益被侵害的劳动者不到万不得已的情况下是不会走劳动监察投诉、劳动仲裁这一步的。
对于企业来说，不愿支付加班劳动报酬但只要能够安排调休的也未尝不可，但就不要再对加班时长斤斤计较，若劳动者非要对超时的加班时长斤斤计较的话，单位人资可以坐下变通，如正常上班时可晚些到岗或是提前下班作为超时的补偿。
若超时严重，可平摊到正常工作日总时长中适当调整。
这样，无论对于用人单位还是个人，采用哪种方法都可以化解矛盾。
实在不行就将几名周末加班并计较超时的员工提供免费工作餐作为补偿。
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