不能吃。
很多含糖分较多的蔬果，其种子表面有一种抑制发芽的物质。新鲜的蔬果如果放置时间较长，这种抑制发芽的物质就会分解消失，如果环境适宜，种子就会发芽生长。
一般情况下，食用内部种子发芽的蔬果对人体是没有损害，但是，这种情况很已经不新鲜，如果发现已经变质，就不能再食用了。最好购买新鲜的食用是比较好的，如果没有出现不良反应则多饮水即可，如果一旦感觉身体不适，需立刻去医院就医。
扩展资料：
腐败变质：鱼、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐烂，油脂的酸败，粮食的霉变等。
食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质；因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。
水果发霉食用会导致胃肠功能失调、肾脏水肿等病症，甚至有致癌的可能，就算发霉的区域很小，但霉菌扩散的范围肉眼看不出，还会波及旁边的水果，当水果发霉还是丢掉最安全。
参考资料来源：百度百科-霉变食品
参考资料来源:百度百科-食物变质
