无花果树能否顺利越冬，直接关系到无花果栽培的成败。安全越冬的关键性技术措施有：
1、选栽抗寒品种。各品种的抗寒能力不同，如麦斯依陶芬在-3℃至-5℃时就会发生冻害，布兰瑞克则是-13℃至-15℃。选栽培品种时，除考虑到用途和成熟期外，还应重点关注品种的适应性和耐寒性，可选栽青皮、宁选、谷川、布兰瑞克、日本紫果等抗寒能力相对较强的品种，而像玛斯义陶芬、红萨玛等抗寒能力较差的品种，则要谨慎种植。
2、改良局部地区小气候。要注意尽量选择背风向阳、自然小气候条件较好的地方建园。栽植防风林或设置挡风障，以改善果园的局部小环境。
3、提高树体越冬能力。入秋后适当控制肥水，充实枝条，增加枝干木质化程度，加强树体营养物质积累，以提高树体自身的抗寒能力。冬前还要浇好越冬水。
4、埋土或覆草保温。冻害较轻的区域，可用稻草等保温材料包缚和捆扎好主要枝干，或在枝干上喷布防寒剂、胶膜，以减轻或防止冻害及抽干。冻害较为严重的低温区，可实行低主干（15厘米）“一”字形整枝技术，在寒流到来前，将修剪完成后的枝干全部埋入土中，表土应不低于10厘米，来年春天解冻后再将培土除去。
5、及早补足失水。早春及早松土，促进地温升高，提高根系活性，同时要早浇水，及早补充枝干因蒸腾作用而散失的水分。地面覆膜也有较好的效果。
6、设施栽培。有条件的园片，可兴建温室设施栽培，一方面能够确保树体安全越冬，另一方面可延长或提早果实的生长期，增加经济收入。
冻害一旦发生，应积极采取补救性技术措施。冻害轻微时，早春应及时剪除受冻枝条，发芽后，选择合适的新枝来替代。冻害严重时，如果地上部已全部冻死，早春时应彻底剪掉已枯死的枝干，充分利用地下抽生的萌芽，快速恢复园片。需注意的是，不要轻易挖除树体，因为一般情况下，即使地上部全部冻死，地下部并未受到损害，来年春天根部附近的芽也可能会萌发，生长出强壮的新枝条，形成新的树冠，不过萌芽期比正常树会略推迟。
