（1）ACD分别控制了质量、加热情况及容器，而B酒精灯里所加酒精量相同，酒精量只能影响酒精燃烧的时间，不能影响酒精灯火焰的大小，此项多余；
（2）给水加热更长的时间，说明水吸收的热量大于食用油吸收的热量；
（3）质量相同的水和煤油，升高相同的温度，水吸收热量较多，说明水的比热容较大，吸热能力较强；
（4）如图丙所示，用两根串联起来的阻值相等的电热丝代替火焰强度相同的酒精灯作热源，根据Q=I2Rt，串联电流相等，电阻的阻值相等，所以这两个串联的电阻丝在任何时间产生的热量一定是相等的，很好地控制了加热情况相同．
故答案为：（1）B；（2）大于；（3）水；（4）相等．
