你用的是什么面包机？如果是不沾的涂层，应该不会沾的。听说过抹油反而会更粘。还有是不是搅拌刀头部位粘连了？那可以在揉完面烘烤前先取下搅拌刀再烤。实在不行试试在面包桶里垫烤纸吧。就是拿出来还要剥比较麻烦。
面包掉渣，是不是组织不细密呀？一般要把面包同一程序搅拌两次，直到能拉出很薄的膜再拿出来整好形状再放回去烤，这样烤出的组织会比较好，而且面包机的烤色要选浅，不然容易出现大厚皮。
面包方子网上很多博客的，你可以去搜索，比如爱和自由，君之。 还有给你个用面包机做面包的博客吧，你可以参考下http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1393371777_1_1.html
